Cialzons

Tempo di preparazione:  35'  Difficoltà: media


Ingredienti per 4 persone

50 g.  uvetta
500 g.  spinaci
q.b. sale
4 uova intere
100 g. burro
 un po di zucchero
 q. b. prezzemolo
400 g farina bianca
50 g cedro candito
1 tuorlo d'uovo
50 g cioccolata
q.b. cannella in polvere
un formaggio carnico stravecchio
pane di segale raffermo

Preparazione

1). Immergere l' uvetta i acqua tiepida e lasciarla ammorbidire e poi asciugarla.

2). Pulire, mondare e lessare gli spinaci unire al prezzemolo che doserete  te a vostro gusto cuocere, strizzare per eliminare l'acqua e infine tritare per bene.

3). In un recipiente versare tutto il trito e aggiungervi l' uvetta asciutta due manciate di pane sbriciolato, il cioccolato e il cedro grattuggiato più un pizzico di cannella in polvere.Il preparato servirà da ripieno.

4). Sbattere il tuorlo di uovo assieme a un cucchiaio di zucchero e unirlo al trito già peparato, mescolare e amalgamare il tutto. L'impasto che ne uscirà servirà a creare una sfoglia.

5). Stendere l'impasto a sfoglia sottile con un matterello e con un bicchiere date forma a tanti dischetti. I dischetti andranno ripiegati in due lasciando un piccolo bordo che servira per chiudere e contenere un po del ripieno già preparato.

6). Riempire tutti i cerchietti e richiudere quindi bollire in acqua già salata. Vedrete i cialzons risalire appena saranno cotti e man mano potrete toglierli scolarli e sistemare a strati in una terrina ricoprendo ogni strato con una passata di ricotta.

7). Infine dovrete versarvi sopra del burro fuso e prima di servire potete anche condire a vostro gusto con formaggio grattuggiato.

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