Zucchine trifolate

Tempo di preparazione: 25'   Difficoltà: Bassa


Ingredienti per 6 persone

800 g. di zucchine
50 g. formaggio Parmigiano
20 g. di pelati
1 spicchio d'aglio

20 g.di burro
Q.b. noce moscata
Q.b. pepe
Q.b. prezzemolo
Q.b. olio d'oliva

Preparazione

1). Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili e tritare un tocco di prezzemolo.

2). Rosolare in burro e olio l'aglio tritato, unire le zucchine e far insaporire per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno

3). Aggiungere la polpa di pomodoro, il parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Cuocere per in recipiente coperto mescolando spesso e terminare la cottura dopo 20 minuti.

4). Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato.

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