Bucatini di fuoco

Tempo di preparazione:25'  Difficoltà: Bassa



Ingredienti (per 4 persone)

sale: qb
aglio: 4 spicchi
olio d'oliva: qb
bucatini: 400 g
peperoncini rossi secchi: 6


Preparazione

1). Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che servirà per lessare la pasta.   

2). Rosolare in una padella mezzo bicchiere d’olio e tre spicchi di aglio, lasciar soffriggere per un istante, poi unire i peperoncini rossi interi. Non appena si saranno gonfiati e diventati lucidi, levarli dall’olio e pestarli in un mortaio, insieme con l’aglio così da ottenere una salsina.

3). Versare nell’acqua in ebollizione la pasta, mescolarla e cuocere a fuoco vivace; scolarla al dente.

4).  Quando la pasta sarà quasi pronta versare nella padella dell’olio e uno spicchio d’aglio, far rosolare poco quindi unire la salsina, mescolandola in fretta per non farla annerire, poi condire la pasta ben scolata, che diverrà rossa come il fuoco.

5). Servire caldo.

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